Domowe liście laurowe: sekrety marynowania i konserwowania
Liść laurowy to niezastąpiony składnik domowych przetworów. Dodaje bogatego aromatu marynatom i konfiturom, pomaga dłużej przechowywać żywność i poprawia jej smak. Szczególnie dobrze komponuje się z ogórkami, grzybami i przetworami mięsnymi.
Przygotowując solankę ważne jest, aby nie przesadzić z ilością liścia laurowego. Zwykle wystarczą 1-2 arkusze na litr płynu, w przeciwnym razie smak może stać się zbyt bogaty. Laur dobrze ujawnia aromat w połączeniu z czosnkiem, koperkiem i ziele angielskie.
Kolejnym sekretem jest dodawanie lauru nie tylko do marynat, ale także do sosów do warzyw w puszkach. Dzięki temu ich smak jest głębszy i ciekawszy. Dzięki tym trikom domowe przetwory będą nie tylko pachnące, ale także zachowają świeżość przez wiele miesięcy.
Kontakt